Wie steigere ich meinen Gewinn?

Ergebnisse bei veränderten Personalkosten. Wie wirken sich Mehr- oder Minderumsätze aus?

1. Bespiel:

Sie beabsichtigen, mit einer zusätzlichen Servicekraft den Umsatz zu erhöhen.

Geplante Öffnungstage - Restaurant - pro Jahr

300 Tage

	Enth. MwSt.
Erwartete Mehreinnahme inkl. MwSt. pro Tag	19,00	200,00 €
Erwartete Mindereinnahme inkl. MwSt. pro Tag	0,00	0,00 €
Erwarteter Mehrumsatz Gesamt ohne MwSt. pro Jahr		50420,17 €

Erwartete Mehrkosten, z.B. für Personal und Energie	pro Jahr	30000,00 €
Erwartete Einsparungen, z.B. für Personal und Energie	pro Jahr	0,00 €

Mehr oder Mindergewinn

Berechnungsgrundlage Warenkosten Gesamt	Lt. BWA	Ist (x)	30,43	5074,90 €
Berechnungsgrundlage Warenkosten Gesamt	Kalkuliert	Soll (xx)	22,02	9320,16 €

2. Beispiel:

Bisher hatten Sie ihre Küche nach 22 Uhr geschlossen. Künftig wollen Sie für Gäste auch nach 22 Uhr ein kleines Küchenangebot anbieten. Vorgesehen sind "Kalte Speisen", die vom Küchenpersonal ohne Mehraufwand bereitgestellt und von den Büffetkräften angeboten werden können.

Ihre erwartete Mehreinnahme Speisen einschl. Getränke	pro Tag ca.	30,00 €
Errechneter Mehrgewinn	pro Jahr ca.	5885,00 €

(x)	Ohne Eigenverbrauch	(Unterlagen vom Steuerberater)
(xx)	Warenkosten Gesamt	in Relation zu Umsatz Gesamt