Idee und Konzept

Das Programm “Gastronomie-Kalkulationen” ist auf Basis der langjährigen Erfahrung des Unternehmensberaters für die Gastronomie, Harmen Heymann, entstanden. Mit Hilfe dieser Kalkulationsprogramme können Sie schnell und unkompliziert die Wirtschaftlichkeit Ihrer Betriebsbereiche prüfen und Ihre Angebote, Speisen, Getränke usw. einzeln kalkulieren.
Ihnen stehen folgende Planungs- und Kalkulationsprogramme zur Verfügung:

1. Planungs-und Berechnungsgrundlagen für die Kalkulationsprogramme: (Einmalige Eingabe, aber stets änderbar.)
   • Umsatz- und Kostenverteilung nach Produktgruppen (Betrieb Gesamt)
   • Berechnung der Kosten pro Produktionsminute - Speisen-
   • Berechnung der Kosten pro Ausgabe (Zeitwert) - Getränke -
   • Berechnung der Kosten pro Minute (Reinigung) - Zimmer -
2. Kalkulationsprogramme
   • Speisen-Kalkulator (Deckungsbeitrag 1+2, Gewinn- und Verlust)
   • Getränke-Kalkulator (Deckungsbeitrag 1+2, Gewinn- und Verlust)
   • Zimmerpreis-Kalkulator (Deckungsbeitrag 1+2, Gewinn- und Verlust)
   • Pauschalangebote ohne Übernachtung (Deckungsbeitrag 1+2, Gewinn- und Verlust)
   • Pauschalangebote mit Übernachtung (Deckungsbeitrag 1+2, Gewinn- und Verlust)
3. Statistik
   • Für Ihre Beurteilung erhalten Sie wichtige Berechnungsergebnisse:
   • In welchen Betriebsbereichen erziele ich Gewinn / Verlust?
   • Welche Speisen bzw. Getränke sind Gewinnbringer/Verlustbringer?

• Beispielkalkulationen
• Eingabeberatung
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